Часть III. Заменители чая и кофе

Письмо 200, 1902:
751. Ни чай, ни кофе нельзя подавать на стол. Вместо этих разрушающих здоровье напитков надо предлагать заменитель кофе из поджаренных и растертых зерен, приготовленный как можно вкуснее и аппетитнее.
СИ,321:
752. При определенных обстоятельствах люди могут испытывать нужду в том, чтобы поесть и третий раз. Но в таком случае пища должна быть легкоусвояемой и ее нужно [4321 немного. Тонкое печенье (английский крекер) или сухари, фрукты или кофе из злаков - подходящее меню для ужина.
Письмо 73а, 1896:
753. С кофе, приготовленным в домашних условиях, я употребляю немного кипяченого молока.

Неумеренное употребление горячих и вредных напитков

Письмо 14, 1901:
754. Горячие напитки не нужно употреблять, за исключением тех случаев, когда их принимают в качестве лекарства. Желудку наносится огромный вред большим количеством горячей пищи и горячих напитков. От этого ослабляются горло, пищеварительный тракт, а затем и другие органы тела.